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                                                             五丰生物 无铝泡打粉 什么是发酵面食？

      发酵面食的定义“面制品”，萍乡泡打粉，顾名思义，它是以面粉为原料的加工产品。经过酵母发酵的面食统称为发酵面食。发酵的基本材料为面粉、水、泡打粉、酵母，几者混合均匀揉成的面团在适当的温度下经过一段时间，面团组织变得松软，内部充满二氧化碳气体，致使体积膨胀为原来的2～3倍，这种过程即称为“发酵”，经过发酵作用的面团即称为“发面”或“发面团”。中华发酵面食定义中华发酵面食是指由中国发明，或者由外国传入，后经改良发展，融入我国传统饮食文化因素而产生的发酵类面制食品。中华发酵面食是中国传统饮食文化的积淀产物，以馒头为代表，包括馒头、包子、花卷、新疆馕、油条等多个品种。

                                                     燕麦蛋糕加工技术 五丰生物 无铝双效泡打粉

（一）配方

　　燕麦粉600克、小麦粉800克、鸡蛋1200克、细白砂糖900克、五丰生物 无铝双效泡打粉4克、苹果酱适量。

　　（二）工艺流程

　　原辅料处理→搅打蛋浆→拌面→上模→烘烤→冷却→包装

　　（三）操作要点

　　1.原辅料处理：将燕麦粉和小麦粉分别过100目细筛，除粗粒及杂质，将白砂糖也过筛除杂。

　　2.搅打蛋浆：将鸡蛋和糖放入打浆机中，搅打10～20分钟，打至蛋浆体积增加2～3倍时为止。

　　3.拌面：将处理好的燕麦和小麦粉和无铝双效泡打粉分别按配方比例称取，缓慢均匀倒入搅打好的蛋浆中，边倒边搅拌，搅拌均匀后即可上模。

　　4.上模：用模勺将搅拌好的混合物舀入预先擦过油的模具中，注入量不宜太多，大约为模具容积的2/3左右为宜。入模成型后要立即入炉烘烤。

　　5.烘烤：将模具放入预热至180℃的烘烤箱中，无铝泡打粉生产厂家，烘烤10～15分钟，即可烤熟出炉。

　　6.冷却、包装：将出炉的蛋糕立即脱模冷却，检验后包装，双效泡打粉做蛋糕，若即时食用，可抹点少量的苹果酱，口味会更佳。